Унікальний авторський рецепт від шеф-кухаря мережі ресторанів «Файна Фамiлiя»

Ще декілька років тому у столичних ресторанах для людей, які ведуть етичний спосіб життя було дуже складно знайти у меню щось для себе. Однак зараз більшіть ресторанів не просто розширили меню з старавами без інгредієнтів тваринного походження, а навіть додали спеціальні позначки, а деякі навіть цілі розділи веганських страв.

Новий проект “Файна фамілія”, який замінив популярну мережу ресторанів «Oliva», також йде в ногу з часом і пропонує відвідувачам чимало смачних та унікальних веганських страв.

«Ми прагнемо створити у себе особливу атмосферу, коли гостям не хочеться йти додому, адже ми і є дім. «Файна Фамiлiя» – це невелика смачна сім’я ресторанів з домашнім затишком, і щасливими рідними. Ми не штампований проект, а «ручна робота …» – говорить директор мережі ресторанів «Файна Фамiлiя» Юлія Ніколаєва.

Пропонуємо до уваги унікальний авторський рецепт салату з кус-кусом та овощами від шеф-кухаря мережі ресторанів «Файна Фамiлiя».

Інгредіенти:

кус-кус відварений, 100
перець болгарський червоний, 30
перець болгарський жовтий, 30
морква, 20
огірок свжій, 20
цибуля шніт, 2
дресинг лимонний (сік лимона з оливковою олією), 30
сіль, 2
фенхель свіжий, 15
маш салат, 10
фрізе салат, 5
шпинат бебі, 5
мигдальні пелюстки смажені, 4
фреш з петрушки з оливковою олією, 4

Приготування:

1. перець, моркву, очищений огірок нарізати кубиком 0,7 на 0,7 см

2. кус-кус змішати з овочами, посолити

3. додати цибулю шніт дрібно нарізану

4. заправити лимонним дрессингом – перемішати

5. в кільце 12 см викласти кус кус з овочами

6. фенхель нарізати слайсами

7. змішати фенхель, шпинат, фрізе, маш салат з лимонним дрессингом

8. викласти бебі мікс на кус кус

9. посипати мигдальними слайсами

10. полити олією з петрушки

У “Файна фамілія” є ще дуже багато смачних та неповторних страв, приходьте, скуштуйте та переконайтеся!